Karácsonyi készülődés az Annamajori Kft.-nél

A karácsonyi bejgli az egyik legkedveltebb ünnepi fogás Magyarországon. Az Annamajori Kft. sütőüzemében készült finomságok sokak számára ínycsiklandó élményt nyújtanak az idei karácsonyi szezonban is, hiszen a bejgli készítése náluk nem csupán hagyomány, hanem igazi mesterséggé vált.
A bejgli elkészítése egy finom és egyben időigényes folyamat, amely türelmet és gondos odafigyelést kíván.

Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk hogyan is készül:
A bejglit hagyományos omlós tésztából (víz nélkül, vaj, zsír és tej felhasználásával) készítik.

Bedagasztás után a fogvatartottak tömböket gyúrnak belőle, ezután a tésztát egy napot állni hagyják a hűtőben. Másnap vékony lapra nyújtják, ismét hűtőbe helyezik, majd egy óra elteltével már töltelékkel tölthető, tekerhetővé válik. Feltekerést követően a tésztát megkenik tojással és hideg helyen rászárítják.

 Második kenést követően száraz, meleg helyre kerül a tészta, itt már a kelesztési folyamat megindul. A teljesen száraz nyersanyagot 180-190 fokos kemencébe helyezik 27-28 percre, ekkor alakul ki a tetején a rá jellemző márványos felület. Sülés után közvetlenül rúdformára igazítják, majd minimum 8 óra elteltével teljesen kihűlt állapotában csomagolják.

A bejgli gyártásban 14 fogvatartott dolgozik, így 6 óra alatt akár 1800 rúd bejgli is elkészül.

A klasszikus diós és mákos ízesítés mellett az aprósütemények és kalácsok még különlegesebbé varázsolják a karácsonyi készülődést. Akár egy finom kakaós-narancsos kalács, akár vaníliás vagy kakaós ízesítésű linzer süti, vagy trüffeles, málnás, pisztáciás macaron, biztosan mindenki talál kedvére való finomságot az Annamajori Kft. kínálatában!